Конфитюр из перцев (Confiture de piment d,espelette)
Такой пикантный 
конфитюр расхваливали в одном блоге...и меня он заинтересовал: что-то новенькое))) 
Правда готовится из перчиков сорта эспелет,которые 
завёз из Мексики во Францию Кристофор Колумб в 1650 г. В уголке Франции перчику нашёлся подходящий климат...
Вначале его использовали 
в медицине,а уж потом на кухне! Смесью перца обмазывали мясо для лучшего хранения...Острота у него не такая 
как у чили-резкая,а нарастающая и долгая,а вкус-сладковатый,с горчинкой. 
В оригинале нужно брать 
3 болгарский перца и 3 перчика эспелет,но я взяла стручок чили,который всегда под рукой,а болгарских перцев взяла 2 очень крупных и сочных,а Вы смотрите по своему пристрастию к остренькому))) 
Какие ощущения? Сначала совсем вкус фруктового джема (примерно на сливу похож),но пикантность даёт о себе знать 
при послевкусии,но явной остроты нет,обещаю,она испарилась и оставила лёгкую остринку,что очень приятно 
как дополнение,например,к сыру или буженине или утке))) 
