Морковные сконы с лимонной цедрой

Морковь отварить или запечь в духовке, очистить и пюрировать. Остудить. Нам нужен один стакан морковного пюре ( стакан - 250 мл).

Взбить венчиком размягченное сливочное масло с сахаром.

Туда же натереть цедру лимона, перемешать).

В морковное пюре разбить яйцо.

Добавить сливочно-сахарную смесь.

Влить теплое молоко. Все хорошо перемешать.

Всыпать муку с солью и разрыхлителем. Замесить мягкое тесто. Если тесто будет жидковато, то добавить еще 2-3 ст. л. муки.

Тесто разделить на две части. Каждую часть раскатать в лепешку, толщиною 1.5 см.

Переложить в форму, форму чуть присыпать мукой. Ножом разрезать на 8 сегментов. Выпекать в разогретой до 180 С духовке, 20-25 минут.

Подавать теплыми). Приятного).